茄子卤怎么做好吃

　　茄子卤的做法：

　　所需食材：

　　茄子

　　红葱头

　　辣椒

　　生姜

　　大蒜

　　酱油

　　料酒

　　白糖

　　盐

　　色拉油

　　步骤：

　　1. 茄子切成小块，备用。

　　2. 红葱头切成小块，辣椒、生姜、大蒜切成末备用。

　　3. 热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色。

　　4. 茄子盛出，锅中留少许底油，放入葱蒜姜末和辣椒末煸炒出香味。

　　5. 料酒倒入锅中，煮开后放入酱油、白糖和盐，调味，再放入煸炒好的茄子，用文火炖煮10分钟。

　　6. 开大火收汁。

　　7. 茄子卤出锅，装盘即可。