面粉加酵母发酵要多久

　　面粉的用途非常的广泛，可以制作很多日常生活中经常食用的美食，如果是用面粉制作蛋糕、饼干等食物，不需要加入酵母发酵就能制作，如果是制作面包和包子等口感非常蓬松的美食，就必须要用到酵母粉当作催化剂了。制作好的面食蓬松程度取决于面团的发酵程度，一般情况下加入的发酵粉越大，发酵的时间越长，面团就越蓬松。

　　加入酵母后的面团发酵时间和温度和水分是分不开关系的，一般在春夏季常温环境下，一般需要发酵3-5个小时左右，在秋冬季节温度比较低的环境下，最好是发酵5-8个小时左右才能将面团发酵得更好。如果想要使面团快速发酵，可以将面团放入蒸锅中，然后在锅底加入一些温水，盖上盖子后可以使面团的发酵速度大大提升。

　　面团在发酵过程中，水分也会慢慢蒸发掉，这样也会影响发酵的速度已经发酵后面团的质感，所以在发酵时最好是用保鲜膜将面团密封，或者将面团放在蒸锅中盖上盖子。面团中的蛋白质和水分结合后活性会提升，在酵母菌的催化作用下能保持高效率的发酵速度。