木薯粉和红薯粉的区别

　　木薯粉和红薯粉都是烹饪中经常会用到的材料，无论是中餐还是西餐都能看到两者的身影。木薯粉和红薯粉在外观上有一定的相似性，因此有多人在购买或使用时分不清两者，下面就来了解一下木薯粉和红薯粉在制作方式和用途上有哪些区别。

　　木薯粉是从一些热带植物的块茎中提炼而成的，无色无味，外观和面粉类似，用途和玉米淀粉类似，主要是用于增加液体的粘稠度，可以将一些液体变成胶状物后食用。木薯粉最常见的用途就是制作西餐中的布丁、蛋糕等甜点，能大大改善其口感。

　　红薯粉是由我们最常见的红薯提取而成，一般呈现颗粒比较粗糙的粉状，加入清水后的红薯粉也会像淀粉一样变得粘稠，并且粘度比淀粉更高。红薯粉最常见的用途是根据其强大的吸水能力制成粉丝、粉皮等点心，在一些中餐烹饪中用得较多。红薯粉制成的食物韧性非常的高，吃起来十分有嚼劲。