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木薯粉和红薯粉的区别

2021-11-21 13:33:45

  木薯粉和红薯粉都是烹饪中经常会用到的材料,无论是中餐还是西餐都能看到两者的身影。木薯粉和红薯粉在外观上有一定的相似性,因此有多人在购买或使用时分不清两者,下面就来了解一下木薯粉和红薯粉在制作方式和用途上有哪些区别。

  木薯粉是从一些热带植物的块茎中提炼而成的,无色无味,外观和面粉类似,用途和玉米淀粉类似,主要是用于增加液体的粘稠度,可以将一些液体变成胶状物后食用。木薯粉最常见的用途就是制作西餐中的布丁、蛋糕等甜点,能大大改善其口感。

  红薯粉是由我们最常见的红薯提取而成,一般呈现颗粒比较粗糙的粉状,加入清水后的红薯粉也会像淀粉一样变得粘稠,并且粘度比淀粉更高。红薯粉最常见的用途是根据其强大的吸水能力制成粉丝、粉皮等点心,在一些中餐烹饪中用得较多。红薯粉制成的食物韧性非常的高,吃起来十分有嚼劲。

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