油炯大虾做法家常做法

　　油炸大虾是一道美味的家常菜，下面是详细的做法：

　　材料：

　　- 大虾：500克

　　- 盐：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 生粉：适量

　　- 鸡蛋清：1个

　　- 食用油：适量

　　步骤：

　　1. 准备工作：将大虾清洗干净，去掉虾线，沥干水分。

　　2. 腌制：在一个大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和生粉，搅拌均匀。将腌制好的调味料均匀地撒在虾身上，再加入鸡蛋清，用手搅拌均匀，使虾均匀地沾满调料。

　　3. 油炸：烧热一锅食用油，油温控制在180度左右。将腌制好的虾逐个放入热油中，用中小火炸制，炸至虾变成金黄色并表面酥脆即可。

　　4. 沥油：将炸好的大虾捞出，放在厨房纸上沥油，去掉多余的油份。

　　5. 上桌：将炸好的大虾装盘，撒上一些盐和白胡椒粉，即可食用。

　　小贴士：

　　- 虾要选择新鲜的，虾身要有弹性，没有异味。

　　- 炸之前把大虾沥干水分，可以避免炸制时溅油。

　　- 油温掌握好，过高会使外层容易糊化，过低则会导致炸制时间过长。

　　- 炸虾时要逐个放入热油中，避免粘在一起。

　　- 沥油时可以利用厨房纸吸干多余的油份，将虾变得更加酥脆。

　　希望以上的做法能帮到你。祝你做菜成功，享受美食！