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糖醋虾的做法

2023-07-08 02:37:01

  糖醋虾是一道非常受欢迎的中式菜肴,它的口感酸甜爽口,虾肉鲜嫩可口。下面是糖醋虾的详细做法:

  所需材料:

  - 生虾500克

  - 鸡蛋1个

  - 盐适量

  - 白胡椒粉适量

  - 干淀粉适量

  - 面粉适量

  - 葱姜蒜适量

  - 白糖60克

  - 醋50克

  - 番茄酱适量

  - 生抽适量

  - 水适量

  - 食用油适量

  做法步骤:

  1.准备工作:

   - 虾的处理:将生虾洗净,剪掉虾须和虾脚。用刀背沿着虾背剁一刀,去除虾线。然后用盐和白胡椒粉腌制一下。

   - 葱姜蒜的处理:葱切成葱花,姜蒜切成末备用。

   - 调料的准备:将白糖、醋、番茄酱、生抽和适量的水倒入碗中调匀成酱汁备用。

   - 鸡蛋的处理:将鸡蛋打进碗中,加入适量盐和白胡椒粉,打散成蛋液备用。

  2.炸虾:

   - 先将腌制好的虾裹上一层干淀粉,然后蘸上蛋液,最后裹上一层面粉。将裹好的虾放在盘子中备用。

   - 锅中加热食用油,油温达到180度左右时,将裹好的虾逐个放入锅中炸至金黄色取出,放在纸巾上沥油备用。

  3.糖醋汁的制作:

   - 另起锅,加入适量食用油烧热,放入葱姜蒜爆炒出香味。

   - 倒入调好的酱汁翻炒均匀,煮沸后转小火慢慢炖煮2-3分钟,使酱汁收汁变浓稠。

   - 糖醋汁调制好后,将炸好的虾倒入锅中,快速翻炒均匀,让虾均匀裹上酱汁。

  4.装盘:

   - 将糖醋虾盛出,撒上一些葱花点缀即可。

  至此,一道口感酸甜爽口的糖醋虾就做好了。希望可以帮到您!

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