大麦、小麦、荞麦都属于禾本科植物,但它们有着不同的特点和用途。
大麦和小麦是谷类作物之一,其籽粒可用于加工制成面粉等食品。其中,小麦是最为常见的谷类作物之一,主要分为春小麦和冬小麦。而大麦则分为二棱大麦和六棱大麦两种,其颖果上有许多刺,因为处理起来比小麦麻烦一些。
荞麦则是一种杂粮作物,荞麦籽粒含有丰富的营养成分和荞麦素,有“杂粮皇后”的美誉。荞麦制品有荞麦面、荞麦米等,其面质软、口感醇香,营养价值高。
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