特一粉和小麦粉的区别（特一粉和小麦粉有哪些营养差异）

　　特一粉和小麦粉的区别在于，特一粉是采用了不同品种的优质小麦混合而成，而小麦粉则是以单一品种的小麦为原料制成的。这也就导致了两种粉的蛋白质、淀粉、脂肪含量等营养成分不同，同时特一粉的面筋质地更加韧性好，适合做面条、馒头等需要韧性的食品，而小麦粉则更适合制作糕点、面包等需要松软口感的食品。特一粉还有助于提高面条的弹性和延展性，让面条更加筋道有嚼劲。