去皮的莲藕怎么保存

　　1. 去皮后的莲藕应立即切成片状或块状，避免长时间暴露在空气中而导致氧化变色。

　　2. 将切好的莲藕装入保鲜袋或塑料盒中，尽量挤出多余的空气，然后密封好。

　　3. 放入冰箱冷藏室保存，一般可以保存3-5天左右。

　　4. 如果需要保存更久的时间，可以对莲藕进行腌制处理。将切好的莲藕装入密封容器中，加入适量的盐和其他调味料，如醋、糖、姜片等，拌匀后密封保存。腌制时间根据个人口味而定，一般至少需要腌制一晚上。

　　5. 注意，莲藕在清洗和去皮过程中容易受到外界污染，因为在保存前一定要保证它们的清洁卫生。