全麦粉与白面粉的区别在于谷物的处理方式不同。全麦粉是通过将整个小麦粒研磨成粉末而制成的，包括麸皮、胚芽和内胚乳。而白面粉是通过将小麦粒的外层麸皮和内胚乳除去，只剩下淀粉质部分研磨而成的。全麦粉相对于白面粉更加健康，因为它含有更多的纤维、维生素和矿物质。
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